自唐代中原饮茶习俗便开始向边疆传播，但从文化意义上的饮茶活动还是在宋代才扩展到边疆民族。边疆少数民族大多以牧猎为生，多食肉类，缺乏蔬菜。饮茶既可帮助边疆人民消化所食之物，又增加了维生素，所以他们比中原人甚至更需要茶。

  而这种“风土嗜好，各有不同”,也反映在与宋同时存在的辽金政权。自唐代中原饮茶习俗便开始向边疆传播，但从文化意义上的饮茶活动是自宋代才扩展到边疆民族。

  辽朝与五代同始，与北宋同终。它雄踞长城内外，与中原王朝兵连祸结之时虽不少，但化干戈为玉帛之时则更多。它的动向，在某种程度上影响到当时中原王朝的盛衰乃至兴亡辽宋虽是相持对峙，但到澶渊之盟后却以兄弟之礼相互来往。和好关系延续了近一百二十年，双方文化、经济的交往总是不断。辽朝是契丹人建立的国家，常以“学唐比宋”勉励自己。

  所以，宋朝有什么风尚，很快会传到辽国。少数民族以牧猎为生,多食乳、肉，而乏菜蔬，饮茶既可帮助消化，又增加了维生素,所以比中原人甚至更需要茶。自唐宋以后行“茶马互市”，把茶作为吸引、控制少数民族的“国策”，这也使边疆民族更以茶为贵。

  谈修《滴露漫录》记载：“茶之为物，西戎土蕃，古今皆仰给之。以其腥肉之食，非茶不消。青裸之热，非茶不解。是山林草木之叶，而关系国家大经。”

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